О холодильном оборудовании для супермаркетов
Отдельно стоящее здание в жилом районе на пересечении основных транспортных магистралей города - что может быть лучше для открытия супермаркета? Разве что если в непосредственной близости от него находится еще и выход из метро. Такое расположение будет привлекать покупателей, пользующихся только городским транспортом.
Сейчас уже забылось то время, когда супермаркеты не имели парковок, теперь многие торговые сети в обязательном порядке обустраивают поблизости от своих магазинов крытые парковки. Большая часть продуктовых торговых сетей сегодня ориентируется на широкий круг покупателей, не поднимая цены на товар и обеспечивая большой выбор самой разной продукции. Хотя в супермаркетах сегодня предлагаются товары разного ценового диапазона.
Крупные сети готовы предложить покупателям не только готовые фабричные изделия, но и полуфабрикаты, салаты, торты, хлеб собственного производства. Ассортимент современного супермаркета довольно широк, а это значит, что при проектировании магазинов нужно учесть их потребность в самом разном оборудовании для размещения всей этой продукции.
Современное торговое оборудование должно быть высокотехнологичным, надежным, долговечным, обеспечивать максимально возможную выкладку товара. От него требуется удобство эксплуатации и современный дизайн. В супермаркетах, помимо прилавков и витрин, стеллажей и горок, есть существенная потребность и в холодильном оборудовании разного рода: закрытых шкафах, открытых бонетах, комбинированных установках.
При проектировании магазинов необходимо учитывать не только площадь торгового зала, но и его конфигурацию. Так, например, при форме сильно вытянутого прямоугольника могут возникнуть сложности с расположением крупногабаритных моделей. Установка традиционных морозильных ванн здесь может помешать обустройству других отделов. Проблему решают за счет использования комбинированных вертикальных витрин, в состав которых входят узкая морозильная ванна и морозильный шкаф.
Эти установки занимают довольно небольшое пространство, демонстрируя покупателям все размещенные внутри замороженные продукты. При составлении планограммы магазина нужно учесть, что комбинированные вертикальные витрины дают возможность использовать и вертикальной, и горизонтальный типы выкладки. Подсветка верхней и нижней частей витрины обеспечивает рост продаж.
Молочные продукты и расфасованные гастрономические изделия размещают на пристенных охлаждаемых стеллажах, оснащенных нижней фронтальной панелью. Для супермаркетов подходят установки высотой 2300мм и общей глубиной 1050мм. На них могут быть установлены полки в шесть рядов. Полки лучше оборудовать дополнительной подсветкой и фронтальными ограничителями из металла.
Современное холодильное оборудование такого типа обеспечивают температурный комфорт в торговом зале. Здесь применяется система циркуляции воздуха, обеспечивающая необходимую для этих продуктов температуру внутри стеллажа и не выпускающая холод за его пределы.
